Uganda: Qualitätskontrolle für Lebensmittel – ein Labor für die Vermarktung regionaler Produkte
12.11.2026
Im von Dürren geplagten Kenia ist Mais Mangelware. Die Greenlight Organic Farmers Cooperative aus Uganda organisiert fünf Kooperativen, denen der Export von Mais wertvolle Perspektiven bietet. Dafür braucht es jedoch eine standardisierte Qualitätsprüfung.
In der Halle des Zentrallagers der Greenlight Organic Farmers Cooperative Union (GOFCU) steht Geschäftsführer David Nkwanga und tröpfelt eine Flüssigkeit auf Teststreifen. Schlägt der Streifen an, ist das in Wasser aufgelöste Maismehl mit Aflatoxinen belastet – giftige Schimmelpilzstoffe, die eine ganze Charge für die Vermarktung unbrauchbar machen können. Ein empfindlicher Verlust für die fünf kleinbäuerlichen Kooperativen. Und auch für GOFCU, unter deren Dach sich die Kooperativen zusammengeschlossen haben.
Kleinbäuerliche Kooperativen bündeln ihre Vermarktung
Eigentlich war es ein Meilenstein für die GOFCU-Bäuer*innen: Kenia wird im Klimawandel von immer heftigeren Dürren geplagt; eine Abnehmerorganisation aus Kenia interessierte sich für den Mais der GOFCU-Bäuer*innen. Und zwar zu einer Zeit, als der ugandische Markt gesättigt war.
Ursprünglich hatten die fünf regionalen Kooperativen GOFCU gegründet, um auch nationale Großabnehmer zu erreichen. Die Mitglieder der Kooperativen haben gelernt, wie sie als Gemeinschaft Ernteüberschüsse in stabile, auskömmliche Einkommen verwandeln. Die Kleinbäuer*innen, von unserem ugandischen Partnernetzwerk Green Light Future Union (GLFU) im organischen Landbau geschult, können gemeinsam stärker am Markt auftreten und eine vielfältigere Produktpalette anbieten. Erst in ihren Regionen, und nun, mit GOFCU, darüber hinaus.
Exporte brauchen standardisierte Tests und Auswertung im Labor
Für die Vermarktung hat GOFCU mit unserer Unterstützung eine zentrale Erntesammelstelle mit Ausstellungsraum aufgebaut. Auch die Interessent*innen aus Kenia waren vor Ort und nahmen eine Maisprobe mit nach Hause. Dort zeigten Stichproben Aflatoxinspuren – der Vertrag kam nicht zustande.
Eine Grundlage für hochwertigen Mais ist die trockene Lagerung. GOFCU schult die Bäuer*innen in diesen und weiteren Verarbeitungsprozessen landwirtschaftlicher Produkte. Die Produktvielfalt der Bäuer*innen wächst zugleich beständig – aus dem Überleben ist ein langsam wachsender Überschuss geworden.
Bei der Verstetigung dieses Überschusses hat GOFCU die Qualitätskontrolle mitgedacht. Räumlichkeiten für ein Labor gibt es bereits; nun geht es um die Ausstattung für standardisierte Probennahmen und -auswertungen. Ein Feuchtigkeitsmessgerät soll angeschafft werden, Qualitätswaagen, Equipment für die Analyse von Pilzbefall, Seiher, Pipetten, Glaswaren für die Aufbewahrung von Proben, Temperaturmessgeräte, kleine Mühlen, ein Mikroskop sowie Edelstahltische, Regale und Stühle. Dazu kommt eine Erstausstattung an Reagenzien für die Tests.
Damit könnten David Nkwanga und sein Team ihren Interessent*innen als einwandfrei geprüfte Produkte anbieten und diese auch jenseits der Landesgrenzen vermarkten.
Für die Ausstattung des Labors und die Ausbildung der Mitarbeitenden sind 12.000 Euro notwendig. Diese kommen den rund 2.500 Mitgliedern der Kooperativen direkt zugute. Pro Bäuer*in ist das eine Spende von einmalig 4,80 Euro.
Im Green Light Future Union Uganda (GLFU) organisieren sich 14 erfahrene Partnerorganisationen der GLS Zukunftsstiftung Entwicklung. Zu den langfristig kooperierenden Mitgliedern zählen fünf Organisationen für organischen Landbau sowie sieben ländliche Grundschulen. Bei gemeinsamen Tagungen und Schulungen erweitern die Partner ihre Kompetenzen und schulen bzw. beraten sich gegenseitig zu Themen wie Administration, Projektabwicklung oder angepassten und verbesserten Technologien. Gemeinsam setzen die Partner großangelegte Vorhaben zur Förderung der nachhaltigen organischen Landwirtschaft, Wiederaufforstung, Schutz der Umwelt und Erhalt der Biodiversität um. Die Projekte verbessern langfristig die Lebensgrundlagen von kleinbäuerlichen Familien und schaffen Widerstandskraft gegen den fortschreitenden Klimawandel.
