Anfang des 20. Jahrhunderts blühte Veracruz dank des Kaffeeexports. Davon zeugen noch heute große Bauten und Fincas. Heute sind es andere Staaten, die den internationalen Kaffeemarkt dominieren. Der Druck auf die Kleinbauern ist hoch: Da der herkömmliche Anbau kaum zum Überleben reicht, sind sie zugänglich für Kartelle, die ihnen verhältnismäßig hohe Summen für den Anbau von Drogen zahlen.

In Zoncuantla, zwischen grünen Hügeln und Wald haben sich 21 Mexikaner*innen, ein Tscheche und ein Deutscher mit ihren Familien in einer Kooperative und einer gemeinsamen Vision zusammengefunden: Sie wollen die Kooperativbewegung neu initiieren und ein Zentrum für duale Lehrlingsausbildung in biodynamischer Landwirtschaft aufbauen. Damit wollen sie in Veracruz dörflich indigene Landwirtschaft sowie mittelständische Betriebe mit Wissen und technischem Know-how ertragreicher machen und vermitteln, dass Bauer bzw. Bäuerin ein erstrebenswerter Beruf sein kann.

Bei Agrosol, dem Ausbildungszentrum für biodynamischen Landbau und integrierte Wirtschaftsweise, absolvieren bis zu zwanzig Lehrlinge für jeweils zwei Jahre eine Ausbildung in den Bereichen Landbau, Tierzucht und -haltung, Weiterverarbeitung von Agrarprodukten sowie der Imkerei. Derzeit absolvieren 14 Jugendliche eine Ausbildung bei Agrosol. Die bunt gemischte Gruppe setzt sich aus sechs Universitätsabgänger/Innen, einem Techniker, drei jungen Menschen mit Abitur und vieren mit Sekundarabschluss.

Es gibt Ferkel- und Mastschweine, eine ei­gene Wurstproduktion, Schafe, Ziegen, Hühner und Enten. Außerdem wird in nach­haltiger Forstwirtschaft Holz und Brennholz produziert, Kaffee angebaut, sowie Mais-, Bohnen-, und Gemüseanbau betrieben. Die Lehrlinge sind Kinder aus Kleinbauern­familien oder Elternhäusern mit kleinem, brachliegendem Landbesitz aus Veracruz. Das Land ihrer Eltern ist für diese jungen Menschen eine Perspektive für die Zukunft: Richtig bewirtschaftet, sichert es die Grund­versorgung der Familien und ein eigenes Einkommen. Eigene Erträge aus der Land­wirtschaft machen sie resistent gegen die Drogenkartelle.Das Ausbildungszentrum für organischen Landbau und integrierte Wirtschaftsweise setzt richtungsweisende Akzente für eine lebendige Landkultur.

Um Studierenden und Besucher*innen die Möglichkeit zu bieten, einige Tage im Aus­bildungsbetrieb zu bleiben, mitzuarbeiten und zu lernen, wurde bereits dank Ihrer Spenden ein Mehrzweckraum, in dem auch Betten aufgestellt werden können, errichtet. Die Lehrlinge sollen zu den Kosten für ihre Ausbildung und Unterbringung beitragen. Der Beitragssatz orientiert sich am allge­meinen Mindestlohn. Über Stipendien kön­nen auch komplett mittellose Lehrlinge an der Ausbildung teilnehmen.